1. 良品铺子、百果园、永辉超市如何依靠供应链实现品质致胜？
2. 便利店的窗口批发与完全统一配送是什么？
3. 在卖场背后，沃尔玛的零售供应链是如何打造的？
4. 711连锁便利店的供应链管理秘诀是什么？
5. 针对超市猪肉供应，怎样建立起一个长期不出问题的供应链？

良品铺子、百果园、永辉超市如何依靠供应链实现品质致胜？

题主提到的三家企业，良品铺子，百果园，永辉超市，都是各自领域的优秀连锁零售企业。良品铺子依靠零食起家，百果园、永辉超市则凭借在生鲜领域的经营优势领先同行。对于零售企业而言，强大的供应链管理能力是其建立竞争优势的核心能力之一。

接下来对三家企业在供应链管理端的代表性做如下分享：

一、永辉超市：从源头保证品质

在超市经营中，生鲜是公认的、最难经营的品类，主要在于产品的效期短、损耗率高。生鲜最难保证的品质就是“鲜”，在永辉看来,源头“鲜”则卖场“鲜”,要想在卖场呈现最新鲜的商品,必须首先把控生鲜品供应链的入口。因此,他们通过整合农副产品的上游产地资源,采用源头采购的做法,把住“新鲜”第一关。传统上，生鲜品、农副产品的流通过程很长，从农户产出开始，经过产地、销地等多个批发环节，到达农贸市场或超市等零售终端，最后到达消费者，整个过程不仅环节多、加价高，且损耗大，产品品质受到极大的影响。

为了解决这个问题，永辉专门建立了一支700~800人的采购团队，整日奔波于田间地头。他们具有非常高的专业素质,对于各种生鲜产品的属性和全国主要生鲜产品集散地都具有非常深入的了解。某种商品在某地每年能出产多少、何时出产,价格大概是多少,气候对于产量会有怎样的影响都很清楚。当永辉超市进入一个新市场时，往往没有基地，一开始主要是通过批发市场来调节的。一般的批发市场中都有一块场地是政府作为惠农政策专门提供给农户的，只收很少的进场费，永辉都会在这里采购,同时考察农户的商品质量。如果能够达到永辉的采购标准，采购员就会到他的田间地头来看一下，条件合适就会签订战略协议收购他的产品；如果发现它周边的菜也能达到标准，就会让他作为农户经纪人，组织村里的人一起给永辉供货。经过两到三年的时间，这种形式的经纪人再做大了，就成为企业式经营,成为永辉的供应商。这就是“超市+农户”模式。这个村子一开始可能什么都卖，后来只卖一个品种，比如土豆,这叫“一村一品”。这就是永辉的“超市+农户”、“超市+农业合作社”、“超市+农业企业”的梯级“农超对接”模式。通过这种方式，永辉把零散农户组织起来，逐渐整合供应链最上游，保证了商品从源头上的品质。

良品铺子：严把质量关，操供应商生杀大权

良品铺子的供应商是由各食品加工厂组成 ，它们将从原材料供应商所获得的各类原材料加工成各式各样的零食产品。在该层面上，产品供应商就决定了在整条供应链上可以供给给消费者的产品种类以及产品数量。而良品铺子对于食品加工厂的要求十分严格，除了本身加工能力有所要求，以及对供应商的与食品质量有关的相关文件经过层层审核外，80%的加工厂必须经过良品铺子的整改。良品铺子公司专门设置了供应商管理工程师（简称SQT）对于各供应商进行考察,他们掌握了供应商的“生杀大权”。

此外，处于最上游一层即为原材料供应商，良品铺子与全国各地的食材供应商合作，同样的对于食材供应商的筛选也是十分严格的，只有原料合格过关，才可以制作出美味的零食食品。近年来许多零食品牌对于零食产品开发，多以稀缺性为原料的零食产品发展，而处于上游的原料供应链就处于各零食企业的兵家必争之地。

百果园：制定商品标准，指导上游生产

百果园在全国都有分布合作基地，基地的模式——由百果园进行研发，提炼种植的核心标准和关键性生产技术，然后提出标准，给予种植合作方，帮助和指导种植合作方种植，然后回收全部的果品，这部分占百果园整个销售规模的30%，也是其核心竞争优势。

百果园最核心的标准，就是其好水果的评判标准。什么是好水果？这个问题也是长期以来困扰水果行业的大问题。百果园从2006年成立，发展到今天2200多家门店，就在于其突破标准的瓶颈，建立了一套果品标准体系，其核心就是定义了什么是好水果。围绕这个标准，逐步去建立各个环节相应的标准，一直到种植，这是一个体系和比较庞大的工程。 检验水果的首要标准当然是好吃，百果园率先提出：以内在品质为核心的分级标准体系，好不好吃作为好水果的一个重要分级标准。

这是理论上的突破，围绕好吃这个标准的界定，百果园提炼出了四度、一味、一安全。 四度包括糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度；一味指香味；一安全：水果必须是安全的（安全性是好吃的前提）。从这六个维度，对水果的好吃进行定义。不同的水果在六个维度上呈现的重点是不同的，有一些水果可能糖酸度差不多，而是以细嫩度来评判它是否好吃。或者口感差不多，而是根据香味来评判。 对所有水果来讲，新鲜度和安全性是两个共性标准。任何水果只要是好吃的就必须是新鲜的和安全的。其他三度加一味，不同水果有不同的标准。 举例来说：冰糖蜜瓜，糖酸度，靠近瓜瓤0.5厘米处测量，中心糖度要达到14度，边缘糖度——外皮往内0.5厘米，必须达到9度，以这两个糖度确定糖酸度是否达标；还有爽脆度，是从a到3a的感性值，爽脆度达到3a级才是冰糖蜜瓜。 那么每一个品类的侧重点不同，所以必须建立不同的标准。根据这个理论，再将水果分成四个等级——特级、A、B、C，果品的大小分成三个等级——大中小，四等三级也就是十二个等级，按此标准体系建立整套品质管控的逻辑。

首先，光靠品质是不能制胜的；其次 供应链管理第一是速度第二是质量；再次，至于这三家公司规模不同，供应链的管理方式也不一样，最后，如果对品质要求很高，加强质量检测和供应商评估即可，但这样势必带来成本的上升....

便利店的窗口批发与完全统一配送是什么？

在进入 21 世纪后, 我国新型零售业态迅速发展, 但是传统的百货店在我国的零售业中仍然存在。这说明百货店这种零售业态形式的生命力非常旺盛, 百货店的高额利润与它们采用先进的物流管理方法是密切相关的, 特别是在采用了“窗口批发制”后大大提高了配送效率, 降低了物流成本。

窗口批发制是商品共同配送的一种形式, 它是指零售企业按照预先指定几家批发企业作为自己的对口批发企业或物流中心, 其他生产企业向零售企业发的货物都先送到指定批发商处, 由他们进行完各种物流作业后, 再集中配送到零售企业店铺。

完全统一配送模式

大型超市比如沃尔玛能够迅速发展成为世界零售业之首, 其中一个重要原因就是重视配送系统的建设和完善。沃尔玛建立有自己的配送中心, 实行“完全统一配货”模式, 为商店和顾客提供最为迅速的服务。制造商把商品运送到其配送中心后, 没有任何阻力地在中心流动、分拣, 商品从一个门进从另一个门出, 然后由沃尔玛自己的车队按照事先计划好的时间运送到超市, 整个过程实现了供应链的“无缝”连接, 可以快速响应消费者需求。

这些典型的共同配送模式, 是人们在长期的物流配送实践中结合具体情况形成的, 它们的相同点是同属于共同配送形式。当然, 它们也存在差异之处。比如, 对企业自身的资金要求不同。完全统一配送模式就要求零售企业要有很强的资金实力, 建立自己的配送中心, 同时具有较高物流管理水平; 集中配送模式常常利用批发商的资金, 成立批发商组成的物流中心, 由他们负责对零售企业的配送工作。

在卖场背后，沃尔玛的零售供应链是如何打造的？

最简单的两个方面1.供应链基础设施的建设：借助卫星系统，公司内部、分销中心和零售店之间可以快捷地进行对话。2削减中间环节：直接从工厂进货，实现统一订货统一分配，减少了中间的利用环节，人工成本、沟通成本均大大降低。

• 沃尔玛的零售供应链是其成功的关键之一。以下是沃尔玛打造零售供应链的几个关键步骤：建立强大的物流网络：沃尔玛在全球范围内建立了强大的物流网络，包括仓库、配送中心和运输车队。这些设施使得沃尔玛能够快速、高效地将产品从供应商运送到店铺。采用先进的技术：沃尔玛采用了先进的技术来管理其供应链，包括自动化仓库、物流管理软件和实时数据分析。这些技术使得沃尔玛能够更好地掌握库存、运输和销售数据，从而更好地管理供应链。与供应商建立紧密的合作关系：沃尔玛与其供应商建立了紧密的合作关系，包括共享数据、协同规划和共同开发新产品。这些合作关系使得沃尔玛能够更好地掌握供应链的各个环节，从而更好地满足消费者需求。实行精益生产：沃尔玛实行精益生产，通过减少浪费和提高效率来降低成本。这使得沃尔玛能够以更低的价格向消费者提供产品，从而提高销售额和市场份额。总之，沃尔玛的零售供应链是通过建立强大的物流网络、采用先进的技术、与供应商建立紧密的合作关系和实行精益生产等多个方面的努力打造而成的。这些努力使得沃尔玛能够更好地掌握供应链的各个环节，从而提高效率、降低成本、提高销售额和市场份额。

711连锁便利店的供应链管理秘诀是什么？

711连锁便利店的供应链管理秘诀就是一定要保证新鲜快捷，首先，711连锁便利店门店很多，里面的商品一定要保证新鲜，不能有任何隔夜的食物出售，同时，那要保证。各种商品供应的快捷，不能有长时间拖延的供货时效，所以711连锁便利店的供应链管理秘诀就是新鲜、快捷。

针对超市猪肉供应，怎样建立起一个长期不出问题的供应链？

针对当前爆发的新型冠状病毒肺炎，并且在全国高压管控的前提下，现在全国各地的蔬菜和肉类供应就显得比较紧张，就拿本人附近小区为例，过年到目前初七，整个小区是不准走亲访友的，街上铺子全部关闭，只有超市和菜市场是开着的，不过人流量跟以前比起来少了一半多，大家都是带着口罩急匆匆的买了菜就各自回家了，我今天也去市场买菜，买了大量的蔬菜和肉类，因为不知道疫情什么时候结束，所以就屯的比较多，可以吃一个星期左右。市场上的话蔬菜价格比较稳定，跟之前比起来价格有一点回升，但是也在能接受的范围，猪肉、鸡鸭鹅鱼类的价位比较高，猪肉我这里是27一斤的五花肉，草鱼8元一斤，这些肉类都是经过检查防疫的，身上都有标签，是非常放心的。另外，由于近期肺炎疫情异常严重，市场监管局联合防疫大队每天都要对菜市场和超市严格消毒，并且对肉制品的进货渠道严格排查，对于不到指定地点进货的超市罚款拘留。所以在这非常时期超市的猪肉供应是比较足够的，不会因为疫情价格暴涨。

到此，以上就是小编对于便利店服装供应链的问题就介绍到这了，希望介绍关于便利店服装供应链的5点解答对大家有用。